I VINI

Di seguito è possibile trovare tutte le note degustative dei vini prodotti in azienda.

Barbera del Monferrato DOC – Terra Antiqua

Il suo carattere propende verso i frutti rossi. E’ un vino ideale in combinazione con i primi, con i secondi, con il Bollito piemontese o con formaggi stagionati.

 

Colore: rosso rubino intenso tendente al granato
Profumo: gli aromi floreali della rosa e quelli fruttati di ciliegia, prugna sono piuttosto pronunciati e sentori di vaniglia
Sapore: asciutto, di corpo
Vitigni: 100% Barbera
Vinificazione: fermentazione in acciaio a cappello sommerso per la durata di 15 giorni a contatto con le bucce
Maturazione: in piccole botti di rovere
Abbinamento: arrosti, carni rosse e formaggi stagionati
Epoca per il consumo: mediamente 4 – 10 anni
Temperatura di servizio: 18° – 20
Gradazione: 14°

Grapevin: Barbera grapes 100%
Winemaking: crushing and prolongued maceration, aged 12 months in oak barrels
Flavour: dry
Scent: fruity
Matches: roasts,red meat and  seasoned cheeses
Gradation: 14°

Barbera d’Asti DOCG – Sovrana

Il Barbera è considerato uno dei vini tipici del Monferrato ed è anche il più coltivato in Piemonte. Si dice che il Barbera abbia le caratteristiche dei piemontesi: forza e discrezione. Il Barbera possiede un livello elevato di acidità naturale e un livello relativamente basso di tannino, anche se l’uva produce vini di colore rubino cupo.

 

Colore: rosso rubino intenso
Profumo: gli aromi floreali della rosa e quelli fruttati di ciliegia e prugna sono piuttosto pronunciati
Sapore: asciutto, mediamente di corpo.
Vitigni: 100% Barbera
Vinificazione: fermentazione in acciaio a cappello sommerso per la durata di 10 giorni a contatto con le bucce
Maturazione: avviene in vasche d’acciaio per la durata di 8 – 10 mesi circa
Abbinamento: si abbina molto bene con antipasti misti alla piemontese, agnolotti, bolliti misti e formaggi mediamente stagionati.
Epoca per il consumo: mediamente 2 – 4 anni
Temperatura di servizio: 18° – 20°
Gradazione: 14,5°

Grapevin: Barbera grapes 100%
Winemaking: aged in steel tank
Flavour: dry
Scent: fruity
Matches: red meat, seasoned cheese and first dishes
Gradation: 14,5°

Grignolino del Monferrato Casalese DOC – Balestrà

Il Grignolino è un rosso leggero prodotto in piccole quantità sulle colline del Monferrato. E’ un vino leggero e trasparente di colore rosso rubino. Il Grignolino è un vino secco con bouquet dolce, aroma delicato e un piacevole tono amaro. Grignolino è una rinomata denominazione DOC che garantisce un vino rosso di qualità, leggero e tannico prodotto dai molti acini del grappolo d’uva. Il Grignolino è un vino ideale in combinazione con salumi, con carni bianche grigliate o arrosto e con formaggi poco stagionati.

Colore: rosso rubino non molto intenso
Profumo: il suo Bouquet presenta aromi delicati di frutti rossi, erba falciata e geranio a volte accompagnati da vivaci accenti di vinosità
Sapore: asciutto, leggermente tannico, gradevolmente amarognolo, con caratteristico retrogusto
Vitigni: 100% Grignolino
Vinificazione: fermentazione in acciaio a cappello sommerso per la durata di 4 giorni a contatto con le bucce
Maturazione: la maturazione avviene in vasche d’acciaio per la durata di 6 mesi circa.
Abbinamento: si abbina molto bene con salumi, carni bianche arrostite o alla griglia, contorni al forno, fritto misto alla piemontese e formaggi poco stagionati
Epoca per il consumo: mediamente 2 – 4 anni
Temperatura di servizio: 16° – 18°
Gradazione: 14,5°

Grapevin: Grignolino grapes 100%
Winemaking: aged in steel tank
Flavor: herbaceous and red friut
Scent: tannic wine
Matches: starters, white meat and fish
Gradation: 14.5°

Monferrato DOC Freisa – Beatrice 

Il vitigno Freisa fonda le sue origini proprio in Piemonte e regala vini con colore rosso rubino, profumi di rosa e di lampone, una discreta struttura ed una componente tannica rilevante.

Colore: rosso rubino intenso tendente al granato
Profumo: delizioso di rosa e di lampone, caratteristico e delicato
Sapore: asciutto, amarognolo e gradevolmente tannico
Vitigni: 100% Freisa
Vinificazione: fermentazione in acciaio a cappello sommerso per la durata di 10 giorni a contatto con le bucce
Maturazione: la maturazione avviene in piccole botti di rovere per la durata di 6 mesi
Abbinamento: si abbina molto bene con antipasti misti alla piemontese, agnolotti, bolliti misti e formaggi mediamente stagionati
Epoca per il consumo: mediamente 4 – 6 anni
Temperatura di servizio: 18° – 20°
Gradazione: 13,5°

Grapevin: Freisa grapes 100%
Winemaking: aged in steel tank
Flavor: dry
Scent: rose and raspberry
Matches: starters, read meat and medium-aged cheeses
Gradation: 13,5°

Monferrato Rosso DOC – Barone di San Pietro

Vino ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, ha un colore rosso rubino più o meno intenso con rari riflessi granato, che diventano più decisi con l’affinamento. I profumi floreali e fruttati ricordano il lampone e i mirtilli, il geranio e il sottobosco tra i quali spicca la violetta. Il gusto è secco, caldo e abbastanza morbido con note di freschezza e tannicità adeguatamente ammorbidite da un affinamento in piccole botti di rovere.

Colore: rosso rubino più o meno carico con riflessi di granato
Profumo: profumo caratteristico, tenue e delicato, ricorda la viola, che si attenua e perfeziona con l’invecchiamento
Sapore: secco, di buon corpo, giustamente tannico da giovane, vellutato, armonico
Vitigni: 100% Nebbiolo
Vinificazione: fermentazione in acciaio a cappello sommerso per la durata di 15 giorni a contatto con le bucce
Maturazione: la maturazione avviene in piccole botti di rovere per la durata di 18 mesi
Abbinamento: ideale con tagliolini al sugo di salsiccia o con tartufo, agnolotti con sugo di arrosto, piatti a base di carni rosse, stracotti e selvaggina in genere, con formaggi mediamente stagionati o solo leggermente erborinati
Epoca per il consumo: mediamente 4 – 10 anni
Temperatura di servizio: 18° – 20°
Gradazione: 15°

Grapevin: Nebbiolo grapes 100%
Winemaking: aged in french wood barrels

Flavor: delicate
Scent: a little bit tannic wine
Matches: red meat and  seasoned cheese
Gradation: 15°

 Monferrato Casalese Cortese DOC – Conteverde 

Il Cortese è un vino bianco, considerato tipico delle colline del Monferrato. L’Uva Cortese è considerata la migliore varietà di vino bianco della regione Piemonte. Il Cortese ha colore giallo paglierino, a volte con toni e riflessi leggermente verdognoli. E’ lievemente fruttato, asciutto, fresco e lascia un leggero retrogusto amaro in bocca. E’ un vino ideale in combinazione con tutti i piatti di riso, pesce o piatti a base di uova e con gli antipasti.

Colore: paglierino chiaro, con riflessi tendenti al verdolino
Profumo: caratteristico, delicato, molto tenue ma persistente, ricorda la frutta fresca con leggere note di albicocca, fiori bianchi e erbe aromatiche
Sapore:  asciutto, armonico, sapido, gradevolmente amarognolo
Vitigni: 100% Cortese.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve e fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura temocontrollata
Maturazione: avviene in vasche d’acciaio per la durata di 6 mesi circa
Abbinamento: antipasti di mare, minestre in brodo, sformati di verdure, pesce alla griglia o in forno
Epoca per il consumo: mediamente 1 anno
Temperatura di servizio: 8° – 10°
Gradazione: 11,5°

Grapevin: Cortese grapes 100%
Winemaking: aged in steel tank

Flavor: dry
Scent: delicate fresh fruit with hints of apricot , white flowers and herbs
Matches: seafood, soups , baked vegetables
Gradation: 11,5°

 Monferrato Bianco DOC – Antares 

Vino prodotto con uve Arneis, colore giallo paglierino, profumo floreale, complesso, in cui emergono sentori di frutta bianca e fieno. In bocca è elegante, corposo e gradevolmente fresco,il retrogusto è leggermente amarognolo tipico dell’Arneis. Si abbina bene a portate di pesce, ed è ottimo come aperitivo.

 

Colore: paglierino intenso
Profumo: floreale,complesso in cui emergono sentori di frutta bianca e fieno
Sapore:  elegante,corposo, gradevolmente amarognolo
Vitigni: 100% Arneis.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve e fermentazione in vasche d’acciaio
Maturazione: avviene in vasche d’acciaio per la durata di 6 mesi circa
Abbinamento: antipasti di mare, carni bianche, formaggi mediamente stagionati
Epoca per il consumo: mediamente 3 anno
Temperatura di servizio: 8° – 10°
Gradazione: 12,5°

Grapevin: Antares grapes 100%
Winemaking: aged in steel tank

Flavor: elegant, full-bodied, pleasantly bitter
Scent: floral, complex in which emerge aromas of white fruit and hay
Matches: seafood, white meats , medium-aged cheeses
Gradation: 12,5°

Al Bicerot – Rosato

Vino ottenuto dalla fermentazione in rosato di uve Grignolino in purezza, dopo la pigiatura avviene una macerazione di 12-14 ore sulle bucce, ne segue la svinatura e la fine fermentazione avviene “in bianco”. Caratteristico colore rosa “cerasuolo” profumo floreale con note di rosa, in bocca risulta morbido ma spicca l’apprezzabile acidità esaltata dalla sua leggera effervescenza. Caratteristico il retrogusto gradevolmente amarognolo tipico dell’uva Grignolino.

 

Colore: rosa cerasuolo
Profumo: floreale con note di rosa
Sapore: in bocca risulta morbido ma spicca l’apprezzabile acidità esaltata dalla sua leggera effervescenza, caratteristico il retrogusto gradevolmente amarognolo tipico dell’uva Grignolino
Vitigno: Grignolino 100%.
Vinificazione: “in rosato”, pigiatura e macerazione di 12 – 14 ore sulle bucce
Maturazione: in botti di acciaio per 4 mesi
Abbinamento: ottimo per aperitivo, antipasti, carni bianche ma anche con piatti a base di pesce
Epoca per il consumo: un anno
Temperatura di servizio: 14 – 16 gradi
Gradazione: 12°

Grapevin: 
Winemaking: aged in steel tank

Flavor: dry
Scent: delicate fresh fruit with hints of apricot , white flowers and herbs
Matches: seafood, soups , baked vegetables
Gradation: 12°

Brut Rosè 

Brut Rosè  ottenuto dalla vinificazione in rosato di uve Grignolino in purezza e spumantizzato mediante metodo Martinotti.

Colore: rosa tenue
Perlage: fine e continuo
Spuma: bianca e persistente
Profumo: fragrante e asciutto
Sapore: secco, sapido ,asciutto e gradevolmente amarognolo tipico dell’uva Grignolino
Vitigno: 100% Grignolino
Gradazione;: 12,5
Abbinamento: Ottimo come aperitivo, con antipsti, formaggi freschi o mediamente stagionati e dessert.
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2 thoughts on “I VINI

  1. I recently tasted some of your wines at the World Expo in Milan. I really enjoyed them, particularly the Balestra Grignolino and the Baroness do San Piietro Monferrato. The Grignolino is an unknown grape in the United States and near impossible to find. Your representative at the expo mentioned that you could ship wines to the United States. If so, I would be interested in buying a case or more and having it shipped to me. Please let me know what would be needed to make those arrangements.

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