Antipasto di Natale: battuta di fassone piemontese castrato

La seconda ricetta che vi proponiamo per il nostro calendario dell’avvento è un altro antipasto tipico della tradizione monferrina e facilissimo da preparare: la battuta di fassone piemontese castrato. A questo piatto noi amiamo abbinare il nostro Sovrana (Barbera).
Ingredienti:
400 g di vitellone Piemontese
olio, sale e pepe qb
Procedimento: 
tritare la carne di vitellone Piemontese,  aggiungere olio, sale, pepe ed impiattare
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Antipasto di Natale: Pane nero lardo e miele con Grignolino.

Con l’arrivo ormai prossimo delle Festività Natalizie, abbiamo deciso proporvi da qui al 25 dicembre, come in un calendario dell’avvento culinario, una rosa di 5 ricette che vi raccontino il meglio della tradizione Monferrina natalizia per regalarvi suggestioni e qualche spunto per i vostri cenoni. Oggi iniziamo con un grande classico della cucina del Monferrato, proposto anche nelle nostre degustazioni: Pane nero con lardo e miele, abbinato a un rosso di carattere, il Grignolino.
paneroPane nero con lardo e miele
Ingredienti per quattro persone:
550g di farina ai cinque cereali
360 g di acqua
10 g di zucchero
15 g di sale
Una bustina di lievito
50 g di burro
Lardo qb
Miele qb
Procedimento:
Impastare gli ingredienti per il pane. Cuocere per 2 ore a 160 gradi. Non appena il pane è pronto affettatelo e disponetele sul piatto (due fette a persona(. Aggiungere il lardo e il miele a filo.

 

La Cà Nova alla 26° Sagra del Tartufo Bianco in Valle Ghenza

Come ogni anno torna a Cella Monte il 4 e il 5 novembre la Sagra del Tartufo Bianco in Valle Ghenza. Anche per questa edizione La Cà Nova sarà presente con uno stand sotto il Palatende situato nella piazza principale del paese. La cantina rimarrà inoltre aperta per visite all’infernot e degustazioni a base di piatti tipici monferrini (su prenotazione).

La novità di quest’anno inoltre è che questa sarà la prima edizione regionale della sagra, quindi non potete assolutamente mancare! Vi aspettiamo!

Vendemmia 2017: grande successo!

Nei giorni scorsi vi abbiamo raccontato sui nostri canali social la vendemmia 2017. per la nostra cantina è un periodo veramente intenso, ma quest’anno è stato molto soddisfacente. Ecco le quantità raccolte e una gallery con le immagini più belle:

– Arneis 18 quintali
– Cortese 15 quintali
– Grignolino 105 quintali
– Freisa 70 quintali
– Bonarda 20 quintali
– Barbera 270 quintali
– Nebbiolo 40 quintali

 

La Cà Nova vince il certificato di eccellenza Tripadvisor 2017

Per il terzo anno consecutivo siamo felici di annunciare a tutti voi che abbiamo vinto anche nel 2017 il certificato di eccellenza di Tripadvisor. Grazie davvero a tutti per il vostro sostegno! Le vostre recensioni sono un monito per noi a fare sempre meglio.

Per chi non avesse ancora visto la nostra pagina su Tripadvisor, ecco di seguito il link: https://goo.gl/kJpHhn

 

La “Camminata del vino” arriva a La Cà Nova

Arriverà a La Cà Nova, azienda vitivinicola situata a Cella Monte, la “Camminata del vino”, una passeggiata benefica che abbina l’aspetto sportivo-naturalistico e di socializzazione alla promozione del territorio e raccolta fondi per il restauro della chiesa di Santa Caterina.

L’evento, promosso dall’associazione  Santa Caterina Onlus, si svolgerà in compagnia di Alessandro Asperi,  guida escursionistica e istruttore Nordic Walking. Il ritrovo per la partenza è fissato sul sagrato della Chiesa di Santa Caterina di Casale Monferrato alle ore 18.30. La camminata in tutto durerà circa 2h.45 per un totale di 11.5 km.

Dopo la camminata i partecipanti si recheranno a La Cà Nova per una degustazione di prodotti tipici locali e  di vini prodotti dalla cantina, fondata dalla famiglia Bellero agli inizi del ‘900 e che custodisce un tesoro sotterraneo: l’infernot. Si tratta di piccoli vani ipogei interamente scavati nella pietra da Cantoni, pensati per la conservazione del vino e degli alimenti grazie alla capacità di mantenere una temperatura costante nel corso delle stagioni. Il prossimo 23 giugno l’infernot sarà a disposizione dei partecipanti alla “Camminata del vino”, mentre è visitabile su prenotazione tutti i giorni della settimana.

La Cà Nova sbarca in Norvegia!

smakSi chiama Smak 2017 ed è la più importante fiera del nord Europa dedicata ai professionisti nel settore cibo e bevande all’interno di alberghi, ristoranti, mense, catering e per coloro che si occupano  della vendita al dettaglio.

La Cà Nova sarà presente all’interno di questa famosa fiera con uno stand dove sarà possibile assaggiare il nostro vino e ordinarne direttamente una cassa.

Appuntamento quindi dal 7 al 10 febbraio in Norvegia, nella cittadina di Lillestrøm. Vi aspettiamo!