Primo di Natale: Risotto radicchio e gorgonzola abbinato al Nebbiolo

Il nostro appuntamento con le ricette di Natale continua. Dopo due antipasti, oggi vi proponiamo un primo che spesso proponiamo anche nelle nostre degustazioni in cantina abbinato al nostro Nebbiolo: il risotto radicchio e gorgonzola.
Ingredienti per 4 persone:
– 400g di riso
– 1 cipolla
– brodo di magatello di vitello e vedure
– radicchio qb
– gorgonzola qd
Procedimento:
Preparare il brodo con il magatello di vitello e vedure. Fare un soffritto con cipolla e burro, far tostare il riso e aggiungere il vino bianco. Una volta evaporato, mettere il brodo fino a cottura. Separatamente far appassire il radicchio in una padella antiaderente e aggiungerlo al riso quando mancano pochi minuti alla cottura finale. Una volta che il riso è pronto, fuori fuoco mantecare con il gorgonzola.

 

Annunci
Questa voce è stata pubblicata in BLOG. Contrassegna il permalink.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...