Per l’ultima puntata del nostro calendario dell’avvento culinario, oggi vi proponiamo la ricetta del Brasato al Barbera da abbinare rigorosamente al nostro nebbiolo in purezza, Barone di San Pietro.
Autore: cantinalacanova
Seconda portata di Natale: Flan di cardi in bagna cauda abbinati alla Freisa
Oggi vi proponiamo un altro secondo che potete proporre ai vostri opsiti per il pranzo di natale. Un ricetta decisamente molto piemontese che noi abbiniamo alla nostra amata Freisa.
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cardi
6 uova
200g di parmigiano
a litro di besciamella
Procedimento:
Mondare togliendo i filamenti dalle coste dei cardi, tagliarli a pezzi grossolani e cuocerli in abbonante acqua salata. Scolare e lasciare raffreddare. Preparare un composto morbido frullando 1 kg di cardi con 6 uova, 200 g di parmigiano ed una presa di noce moscata, aggiungere la besciamella precedentemente preparata (1 lt) e mescolare bene il tutto. Riempire le dosi monoporzione in alluminio, infornare e cuocere per un’ora a bagnomaria in forno a 150 gradi. A cottura ultimata impiattare guarnendo con una salsa di bagna cauda ottenuta sciogliendo molto lentamente le acciughe in olio d’oliva.
Seconda portata di Natale: uovo cotto a bassa temperatura e pancetta croccante
Eccoci a voi con una nuova ricetta natalizia tipica del Monferrato. Una seconda portata semplice, ma molto gustosa: l’uovo cotto a bassa temperatura con pancetta croccante che abbiniamo al nostro amato Grignolino.
Primo di Natale: Risotto radicchio e gorgonzola abbinato al Nebbiolo
Antipasto di Natale: battuta di fassone piemontese castrato
Antipasto di Natale: Pane nero lardo e miele con Grignolino.

La Cà Nova alla 26° Sagra del Tartufo Bianco in Valle Ghenza
Come ogni anno torna a Cella Monte il 4 e il 5 novembre la Sagra del Tartufo Bianco in Valle Ghenza. Anche per questa edizione La Cà Nova sarà presente con uno stand sotto il Palatende situato nella piazza principale del paese. La cantina rimarrà inoltre aperta per visite all’infernot e degustazioni a base di piatti tipici monferrini (su prenotazione).
La novità di quest’anno inoltre è che questa sarà la prima edizione regionale della sagra, quindi non potete assolutamente mancare! Vi aspettiamo!