Oggi vogliamo raccontarvi una ricetta che spesso proponiamo nelle nostre degustazioni: il Risotto con Salsiccia e Grignolino, un piatto ottimo e molto sostanzioso, da abbinare ovviamente con un buon bicchiere di Grignolino del Monferrato Casalese
Risotto Salsiccia e Grignolino
DOSI PER 4 PERONE:
Riso Carnaroli 80 g
Mezza cipolla
Un cucchiaio d’olio d’oliva extravergine
Una noce di burro
Salsiccia fresca 100g
Un bicchiere di Grignolino del Monferrato Casalese
Una manciata di parmigiano
Brodo di carne 2 Lt
PREPARAZIONE:
In una padella fare rosolare la cipolla in olio e burro e sale, appena imbiondisce aggiungere la salsiccia precedentemente spellata e sbriciolata, bagnare poco alla volta con metà del vino in modo che la cottura avvenga lentamente. Aggiungere il riso, il vino rimanente e tostare per qualche minuto, attendere che venga assorbito, iniziare a versare il brodo caldo poco alla volta, mescolare fino a fine cottura. Spegnere il fuco mantecare con parmigiano. Servire caldo.
Buon appetito!!!
