degustazioni in monferrato

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Piccoli consigli per il grande caldo

Come rinfrescare il vino senza rovinarlo?
Come gustarlo al meglio durante il periodo estivo?
Con quali piatti estivi è meglio abbinare il vino?

Ebbene, il post di oggi è dedicato ad alcuni consigli pratici che possono essere utili durante questi giorni di grande caldo…
Per quanto riguarda la temperatura di servizio dei nostri vini, vi consigliamo 10/12 gradi per il bianco, 14/16 gradi per il rosato e 18/20 gradi per i rossi strutturati.

Per gustarli al meglio vi consigliamo di utilizzare anche i bicchieri giusti:
bianco

Calice per vino bianco

rosato

Calice per vino rosato

rosso

Calice per rossi strutturati

Il vino bianco e quello rosato sono inoltre ideali da abbinare ai piatti tipici della stagione estiva come il prosciutto crudo e melone, l’insalata di riso o quella di farro, le bruschette al pomodoro e basilico, i taglieri di salumi e formaggi freschi oppure con un bel piatto si acciughe al tartufo nero…

Avete bisogno di altri consigli? Volete sapere tutto sul vino e su come gustarlo al meglio anche durante la stagione estiva? Non esitate a contattarci, saremo felici di darvi tutte le risposte di cui avete bisogno!

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Degustazioni Estive

Il Monferrato durante la stagione estiva offre panorami meravigliosi: le vigne sono in fiore, le montagne limpide si vedono all’orizzonte e le colline morbide regalano degli angoli incantevoli. Cella Monte è facilmente raggiungibile da diverse città, si trova infatti in mezzo tra Milano, Torino e Genova, è il luogo ideale in cui trascorrere un weekend in totale relax. Per coccolarvi ulteriormente oggi vi presentiamo alcuni dei prodotti tipici che offriamo durante le degustazioni estive.

Risotto al cortese mantecato alla toma e tartufo nero

 

 

 

 

 

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Risotto Salsiccia e Grignolino

Oggi vogliamo raccontarvi una ricetta che spesso proponiamo nelle nostre degustazioni: il Risotto con Salsiccia e Grignolino, un piatto ottimo e molto sostanzioso, da abbinare ovviamente con un buon bicchiere di Grignolino del Monferrato Casalese

Risotto salsiccia e Grignolino

Risotto Salsiccia e Grignolino

 DOSI PER 4 PERONE:

 Riso Carnaroli 80 g
Mezza cipolla
Un cucchiaio d’olio d’oliva extravergine
Una noce di burro
Salsiccia fresca 100g
Un bicchiere di Grignolino del Monferrato Casalese
Una manciata di parmigiano
Brodo di carne 2 Lt

PREPARAZIONE: 

In una padella fare rosolare la cipolla in olio e burro e sale, appena imbiondisce aggiungere la salsiccia precedentemente spellata e sbriciolata, bagnare poco alla volta con  metà del vino in modo che la cottura avvenga lentamente. Aggiungere il riso, il vino rimanente e tostare per qualche minuto, attendere che venga assorbito, iniziare a versare il brodo caldo poco alla volta, mescolare fino a fine cottura. Spegnere il fuco mantecare con parmigiano. Servire caldo.

Buon appetito!!!

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Il carpione Piemontese sposa l’Al Bicerot

AL BICEROTIl nuovo vino rosato de La Cà Nova, AL BICEROT, è ottimo da degustare in questo periodo, magari accompagnato a tipico piatto estivo. Oggi vi presentiamo una ricetta tipica monferrina, perfetta per AL BICEROT: il Carpione Piemontese. Vi aspettiamo in cantina con questo ottimo abbinamento!
Ingredienti:
zucchine fresche
bistecche di vitello impanate
uova
3\4 spicchi d’aglio
una cipolla bianca
un bel ciuffo di salvia
olio d’oliva extravergine
un bicchiere di aceto di vino risso

Preparazione:
Friggere in abbondante olio le zucchine tagliate a tronchetti, le bistecche e le uova possibilmente in padelle separate.
Salare e disporre in un contenitore. In una padella scaldare un bicchiere di olio d’oliva, aggiungere 3\4 spicchi d’aglio tagliati a metà, una cipolla affettata ed una manciata di foglie di salvia. Friggere un minuto e poi versare un bicchiere di aceto di vino rosso e spegnere il fuoco. Coprire con il condimento caldo i pezzi fritti precedentemente lasciare
riposare in frigorifero.
Un piccolo consiglio: se lo consumate il giorno dopo è ancora piú buono!!

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Photo Gallery di una degustazione a La Cà Nova

Carne alla griglia
uova ripene con olive nere
Risotto Bonarda e salsiccia
Carpaccio di fassone: al naturale, con acciughe e con tartufo nero
Salumi della Bottega Nuova di Cella Monte

Vi è venuta l’acquolina in bocca a vedere tutte queste portate?

Allora cosa aspettate a prenotare per il prossimo week end?

Tel+39 333.95.44.699

Email: cantinalacanova@gmail.com

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Sformato Croccante con Nocciole e Mandorle

Buongiorno a tutti, oggi vogliamo raccontarvi uno dei nostri dolci migliori che proponiamo durante le degustazioni: lo sformato croccante con nocciole piemontesi e mandorle. Una ricetta semplice ma molto gustosa…

sformato

INGREDIENTI:
300 g di Nocciole Piemonte (tonda gentile delle langhe);
100 g di mandorle;
100 g di zucchero;

PREPARAZIONE:
Tostare in forno le nocciole in modo da rendere facile l’operazione di “spellatura” delle stesse, appena assumono un colore dorato stenderle in un piatto e lasciare raffreddare, contemporaneamente far bollire in una pentola un po’ d’acqua dove immergeremo le nostre mandorle per qualche secondo, anche questa operazione viene fatta per facilitare la rimozione della pellicola che le ricopre, in seguito scolare e far raffreddare. Una volta eliminata la “buccia” ad entrambe sbriciolare a pezzetti le nocciole e tagliare a fettine le mandorle, porre in un tegame ed iniziare a scaldare a fuoco molto lento aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Continuare a mescolare fino a quando non raggiungiamo il
tipico colore caramellato ed otteniamo un composto omogeneo. Versare il tutto ancora caldo in una pirofila da budino e con un limone intero stendere sulle pareti facendo prendere la forma al croccante. Una volta raffreddato capovolgere su un piatto e presentare in tavola.