Antipasto di Natale: battuta di fassone piemontese castrato

La seconda ricetta che vi proponiamo per il nostro calendario dell’avvento è un altro antipasto tipico della tradizione monferrina e facilissimo da preparare: la battuta di fassone piemontese castrato. A questo piatto noi amiamo abbinare il nostro Sovrana (Barbera).
Ingredienti:
400 g di vitellone Piemontese
olio, sale e pepe qb
Procedimento: 
tritare la carne di vitellone Piemontese,  aggiungere olio, sale, pepe ed impiattare
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Antipasto di Natale: Pane nero lardo e miele con Grignolino.

Con l’arrivo ormai prossimo delle Festività Natalizie, abbiamo deciso proporvi da qui al 25 dicembre, come in un calendario dell’avvento culinario, una rosa di 5 ricette che vi raccontino il meglio della tradizione Monferrina natalizia per regalarvi suggestioni e qualche spunto per i vostri cenoni. Oggi iniziamo con un grande classico della cucina del Monferrato, proposto anche nelle nostre degustazioni: Pane nero con lardo e miele, abbinato a un rosso di carattere, il Grignolino.
paneroPane nero con lardo e miele
Ingredienti per quattro persone:
550g di farina ai cinque cereali
360 g di acqua
10 g di zucchero
15 g di sale
Una bustina di lievito
50 g di burro
Lardo qb
Miele qb
Procedimento:
Impastare gli ingredienti per il pane. Cuocere per 2 ore a 160 gradi. Non appena il pane è pronto affettatelo e disponetele sul piatto (due fette a persona(. Aggiungere il lardo e il miele a filo.

 

Vendemmia 2017: grande successo!

Nei giorni scorsi vi abbiamo raccontato sui nostri canali social la vendemmia 2017. per la nostra cantina è un periodo veramente intenso, ma quest’anno è stato molto soddisfacente. Ecco le quantità raccolte e una gallery con le immagini più belle:

– Arneis 18 quintali
– Cortese 15 quintali
– Grignolino 105 quintali
– Freisa 70 quintali
– Bonarda 20 quintali
– Barbera 270 quintali
– Nebbiolo 40 quintali

 

Merenda Sinoira: a La Cà Nova il 30 luglio, il 6 e 15 agosto

Per questi caldi mesi estivi sono in programma a La Cà Nova tre tradizionali eventi monferrini: il 30 luglio, il 6 e il 15 agosto abbiamo organizzato le Merande Sinoire.

Potrete degustare i nostri vini abbinati a prodotti tipici del Monferrato e a seguire, se vorrete potrete fermarvi per una ricca cena, sempre a base di prodotti locali.

A fare da sfondo alla Merenda Sinoira, ci sarà la musica di Armando che intratterrà gli ospiti con melodie live.

merendasinoira

Per info e prenotazioni: cantinalacanova@gmail.com

 

Salvatore Petrantoni vince Fotomaratona di Casale Monferrato con l’infernot de La Cà Nova

Il 15 maggio scorso Salvatore Petrantoni ha vinto la Fotomaratona di Casale Monferrato (organizzata da Obiettivo Monferrato) con una fotografia del nostro infernot. Lo scatto è stato inserito nella sezione “Alla salute” come testimonianza della tradizione vinicola monferrina.

Complimenti davvero per l’immagine e grazie per aver scelto il nostro infernot!

infernot

Pasqua e Pasquetta a La Cà Nova

Per le giornate di Pasqua e Pasquetta stiamo organizzando una degustazione speciale dove potrete assaggiare i nostri vini migliori e abbinati a piatti tipici della tradizione monferrina.

DSCN1508_3fbDi seguito il menù:

Affettati misti
Friciulin Verdi con Lardo
Battuta di fassone
Flan di peperoni con crema al parmigiano

Risotto agli asparagi

Stinco al forno con patate

Bis di dolci Barbera chinato / caffè

Prezzo: 25 euro vini esclusi