Per l’ultima puntata del nostro calendario dell’avvento culinario, oggi vi proponiamo la ricetta del Brasato al Barbera da abbinare rigorosamente al nostro Nebbiolo in purezza, Barone di San Pietro.
IL NOSTRO MONFERRATO
Seconda portata di Natale: Flan di Cardi in Bagna Cauda abbinato alla Freisa
Oggi vi proponiamo un altro secondo che potete proporre ai vostri ospiti per il pranzo di natale. Un ricetta decisamente molto piemontese che noi abbiniamo alla nostra amata Beatrice, Freisa.
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cardi
6 uova
200g di parmigiano
a litro di besciamella
Procedimento:
Mondare togliendo i filamenti dalle coste dei cardi, tagliarli a pezzi grossolani e cuocerli in abbonante acqua salata. Scolare e lasciare raffreddare. Preparare un composto morbido frullando 1 kg di cardi con 6 uova, 200 g di parmigiano ed una presa di noce moscata, aggiungere la besciamella precedentemente preparata (1 lt) e mescolare bene il tutto. Riempire le dosi monoporzione in alluminio, infornare e cuocere per un’ora a bagnomaria in forno a 150 gradi. A cottura ultimata impiattare guarnendo con una salsa di bagna cauda ottenuta sciogliendo molto lentamente le acciughe in olio d’oliva.
Seconda portata di Natale: Uovo Cotto a Bassa Temperatura e Pancetta Croccante
Eccoci a voi con una nuova ricetta natalizia tipica del Monferrato. Una seconda portata semplice, ma molto gustosa: l’uovo cotto a bassa temperatura con pancetta croccante che abbiniamo al nostro amato Balestrà, Grignolino.
Antipasto di Natale: Battuta di Fassone Piemontese Castrato
Antipasto di Natale: Pane Nero fatto in casa con Lardo e Miele

Vendemmia 2017: Grande Successo!
Nei giorni scorsi vi abbiamo raccontato sui nostri canali social la vendemmia 2017. per la nostra cantina è un periodo veramente intenso, ma quest’anno è stato molto soddisfacente. Ecco le quantità raccolte e una gallery con le immagini più belle:
SYMPOSIUM: il Brut Spumante Rosé made in La Cà Nova
Da poco La Cà Nova ha un nuovo prodotto. Si chiama Symposium ed è un “Brut” spumante Rosé a base di grignolino vinificato in rosato e spumantizzato con “Metodo Martinotti”.
Presto nella sezione “I nostri vini” inseriremo info e note degustative, intanto potete passare in cantina ad assaggiarlo!
Vi aspettiamo!
Merenda Sinoira: a La Cà Nova il 30 luglio, il 6 e 15 agosto
Per questi caldi mesi estivi sono in programma a La Cà Nova tre tradizionali eventi monferrini: il 30 luglio, il 6 e il 15 agosto abbiamo organizzato le Merande Sinoire.
Potrete degustare i nostri vini abbinati a prodotti tipici del Monferrato e a seguire, se vorrete potrete fermarvi per una ricca cena, sempre a base di prodotti locali.
A fare da sfondo alla Merenda Sinoira, ci sarà la musica di Armando che intratterrà gli ospiti con melodie live.
Per info e prenotazioni: cantinalacanova@gmail.com
Salvatore Petrantoni vince Fotomaratona di Casale Monferrato con l’infernot de La Cà Nova
Il 15 maggio scorso Salvatore Petrantoni ha vinto la Fotomaratona di Casale Monferrato (organizzata da Obiettivo Monferrato) con una fotografia del nostro infernot. Lo scatto è stato inserito nella sezione “Alla salute” come testimonianza della tradizione vinicola monferrina.
Complimenti davvero per l’immagine e grazie per aver scelto il nostro infernot!
Pasqua e Pasquetta a La Cà Nova
Per le giornate di Pasqua e Pasquetta stiamo organizzando una degustazione speciale dove potrete assaggiare i nostri vini migliori e abbinati a piatti tipici della tradizione monferrina.
Affettati misti
Friciulin Verdi con Lardo
Battuta di fassone
Flan di peperoni con crema al parmigiano
Risotto agli asparagi
Stinco al forno con patate
Bis di dolci Barbera chinato / caffè
Prezzo: 25 euro vini esclusi