La Vita per La Vite – Il Primo Evento di Fattoria Didattica

“A tutti coloro, ma soprattutto ai giovani, che rinunciando a posti e stipendi sicuri si dedicano ancora con passione al lavoro di coltivare le vigne, un lavoro spesso dall’esito incerto, sempre e comunque duro nonostante i progressi e la meccanizzazione, un lavoro i cui sacrifici, fatiche e rinunce vengono ripagati solo quando due occhi sorridenti si posano su un colmo e limpido bicchiere di vino.”

Giovedì 22 maggio 2025 avrà luogo presso la nostra Cantina e Agriturismo il primo appuntamento di Fattoria Didattica.

Sarà una serata interamente dedicata al racconto del lavoro in Vigna nel corso dei mesi dell’anno, facendo un confronto fra il passato e il presente, con un occhio verso il futuro.

Dopo una visita guidata della Cantina e dell’Infernot, in accompagnamento a un Menù Degustazione con Vini abbinati a ogni specialità, leggeremo alcuni estratti e testimonianze del libro omonimo “La Vita per La Vite“, scritto da Luigina ed Elsa, rispettivamente nonna e mamma di Marco.

Sarà un’esperienza formativa e didattica completamente diversa dal solito, dove la Storia, la Tradizione, la Cultura e le Vite di chi ha abitato il nostro caro territorio quale è il Monferrato Casalese, saranno fulcro di approfondimenti e curiosità.

Vi aspettiamo e per qualsiasi info o prenotazione contattaci al numero 333 954 4699 o via mail a cantinalacanova@gmail.com .

La Cà Nova si tinge di verde grazie al Carciofo Astigiano del Sorì

Venerdì 16 maggio 2025 vi aspettiamo a La Cà Nova per una serata interamente dedicata a uno dei Prodotti Agricoli Tradizionali del nostro territorio: il Carciofo Astigiano del Sorì

Il termine “sorì” deriva dal dialetto piemontese ed evoca il soleggiato dei versanti collinari esposti a mezzogiorno, dove, oltre alle vigne migliori, si coltiva il carciofo astigiano.

Inoltre, “Le carciofaie di carciofo astigiano sono impiantate sui “sorì“, versanti collinari con un microclima favorevole, dovuto all’esposizione al sole e al riparo dalle gelate invernali, a quote medie collinari e su terreni senza ristagni idrici.
Il carciofo è una pianta rustica e si coltiva su queste colline con tecniche agroecologiche: senza l’uso di pesticidi, con una fertilizzazione organica del terreno, associata all’uso di colture di copertura, talvolta consociandola ad altre produzioni vegetali e senza l’ausilio di di irrigazione.” 

Il Menù Degustazione c’è anche interamente in versione Vegeteriana e sarà comunque sempre disponibile il nostro Menù alla Carta. 

Vi aspettiamo e per qualsiasi info o prenotazione contattaci al numero 333 954 4699 o via mail a cantinalacanova@gmail.com . 

A presto! 

Fonti: Az. Agricola Duipuvrun
https://xn--carciofoastigianodelsor-zec.com/progetto.html

L’Ortica – Dalla Natura alla Tavola

Venerdì 18 aprile 2025 vi aspettiamo per una serata particolare interamente dedicata a una delle erbe spontanee di questa stagione: l’ortica!

Le foglie dell’ 𝙐𝙧𝙩𝙞𝙘𝙖 𝘿𝙞𝙤𝙞𝙘𝙖 hanno svariate proprietà, difatti sono rimineralizzanti, antinfiammatorie, antireumatiche, ma anche diuretiche, depurative e antiossidanti.

Le abbiamo raccolte personalmente in Valle Ghenza ed è sempre bello vedere come dalla natura si arrivi direttamente alla tavola.

Vi aspettiamo e per qualsiasi info o prenotazione contattaci al numero 333 954 4699 o via mail a cantinalacanova@gmail.com .

A presto!

A Cena con La Suprema

𝖠 𝖢𝖾𝗇𝖺 𝖼𝗈𝗇 𝖫𝖺 𝖲𝗎𝗉𝗋𝖾𝗆𝖺

Venerdì 4 aprile vi aspettiamo in Agriturismo per una serata decisamente interessante!

Un Menù Degustazione, in versione sia Classica che Vegetariana, con prodotti tipici e di stagione in abbinamento a uno dei nostri vini, forse il più amato: ʟᴀ ꜱᴜᴘʀᴇᴍᴀ !

Una verticale composta da 3 annate:

🍷 la 2023 che assaggeremo in anteprima assoluta

🍷 la 2022 la nostra preferita

🍷 la 2017 un ritorno la passato spettacolare

Vi aspettiamo e per qualsiasi info o prenotazione contattaci al numero 333 954 4699 o via mail a cantinalacanova@gmail.com .

Il nostro Menù alla Carta sarà sempre disponibile.

A presto!

A Cena con Beatrice

Venerdì 14 marzo 2025 vi aspettiamo in Agriturismo per una serata interamente dedicata a uno dei vitigni storici, ma non sempre apprezzato, del nostro territorio: il Freisa!

Quest’uva, sorella del Grignolino e del Nebbiolo, è spesso conosciuta solamente nella sua versione mossa, frizzantina.

Tuttavia, noi l’abbiamo da sempre vinificata ferma, facendole fare un ulteriore affinamento in legno in grado di esaltarne profumi e sentori floreali.

Il suo piacevole tannino, però, è l’elemento che più la caratterizza e nel corso della degustazione verticale potrete notarlo nella sua evoluzione in annate come

🍷 la 2021,
🍷 la 2020
🍷 e la 2019.

Vi aspettiamo e per qualsiasi info o prenotazione contattaci al numero +39 333 954 4699 o via mail a cantinalacanova@gmail.com .

Il Menù alla Carta sarà sempre disponibile!

A presto!

L’Ultima della Stagione

Venerdì 21 febbraio 2025 vi aspettiamo in Agriturismo per l’ultima 𝘽𝙖𝙜𝙣𝙖 𝘾𝙖𝙪𝙙𝙖 della stagione!

Sarà possibile scegliere fra due ricette differenti:

  • Bagna Cauda Tradizionale
  • Bagna Cauda senz’aglio, ma con Topinambur

Per chi non ama questo piatto della tradizione Monferrina, sarà disponibile il nostro Menù alla Carta.

Vi aspettiamo e per qualsiasi info o prenotazione contattaci al numero 333 954 4699 o via mail a cantinalacanova@gmail.com .

A presto!

La Cà Nova vince il Certificato di Eccellenza Tripadvisor 2017

Per il terzo anno consecutivo siamo felici di annunciare a tutti voi che abbiamo vinto anche nel 2017 il certificato di eccellenza di Tripadvisor. Grazie davvero a tutti per il vostro sostegno! Le vostre recensioni sono un monito per noi a fare sempre meglio.

Per chi non avesse ancora visto la nostra pagina su Tripadvisor, ecco di seguito il link: https://goo.gl/kJpHhn

 

Symposium: ecco le note degustative

Brut Rosè  ottenuto dalla vinificazione in rosato di uve Grignolino in purezza e spumantizzato mediante metodo Martinotti.

Colore: rosa tenue
Perlage: fine e continuo
Spuma: bianca e persistente
Profumo: fragrante e asciutto
Sapore: secco, sapido ,asciutto e gradevolmente amarognolo tipico dell’uva Grignolino
Vitigno: 100% Grignolino
Gradazione;: 12,5
Abbinamento: Ottimo come aperitivo, con antipsti, formaggi freschi o mediamente stagionati e dessert.

Torna la 25° Sagra del Tartufo Bianco in Valle Ghenza

Come ogni anno torna a Cella Monte il 5 e il 6 novembre la Sagra del Tartufo Bianco in Valle Ghenza. Anche per questa 25° edizione La Cà Nova sarà presente con uno stand sotto il Palatende situato nella piazza principale del paese. La cantina rimarrà inoltre aperta per visite all’infernot e degustazioni (su prenotazione).

Vi aspettiamo!

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Vendemmia 2016: un Successo!

La vendemmia 2016 è ormai terminata da una settimana e possiamo ufficialmente dirvi che è stata davvero un successo. Abbiamo infatti raccolto quasi 500 quintali di uva:

  • 35 q di Arneis
  • 20 q di Freisa
  • 18 q di Bonarda
  • 90 q di Grignolino
  • 250 q di Barbera
  • 35 q di Nebbiolo.

Di seguito trovate un gallery in cui abbiamo raccolto tutte le immagini più belle di questa super vendemmia!