Piccoli consigli per il grande caldo

Come rinfrescare il vino senza rovinarlo?
Come gustarlo al meglio durante il periodo estivo?
Con quali piatti estivi è meglio abbinare il vino?

Ebbene, il post di oggi è dedicato ad alcuni consigli pratici che possono essere utili durante questi giorni di grande caldo…
Per quanto riguarda la temperatura di servizio dei nostri vini, vi consigliamo 10/12 gradi per il bianco, 14/16 gradi per il rosato e 18/20 gradi per i rossi strutturati.

Per gustarli al meglio vi consigliamo di utilizzare anche i bicchieri giusti:
bianco

Calice per vino bianco

rosato

Calice per vino rosato

rosso

Calice per rossi strutturati

Il vino bianco e quello rosato sono inoltre ideali da abbinare ai piatti tipici della stagione estiva come il prosciutto crudo e melone, l’insalata di riso o quella di farro, le bruschette al pomodoro e basilico, i taglieri di salumi e formaggi freschi oppure con un bel piatto si acciughe al tartufo nero…

Avete bisogno di altri consigli? Volete sapere tutto sul vino e su come gustarlo al meglio anche durante la stagione estiva? Non esitate a contattarci, saremo felici di darvi tutte le risposte di cui avete bisogno!

Bomboniera made in La Cà Nova

bomboniera

Avete una ricorrenza importante da festeggiare? State per sposarvi oppure vostro figlio sta per fare la comunione? Se non avete voglia di fare le classiche bomboniere che spesso alla fine finiscono a prendere polvere su un mobile, la Cà Nova ha soluzione giusta per voi.

Abbiamo infatti pensato che il nostro vino, insieme ai confetti e a un bel porta bottiglie potrebbe essere un’ottima idea per fare un dono diverso a parenti ed amici. Potete scegliere tra le mezze bottiglie da 375 cl oppure quelle classiche, da 750 cl: sarà sicuramente un regalo gradito e soprattutto utile, anche una volta finito il vino, perchè il porta bottiglie rimane in casa come pratico elemento d’arredo che potrà essere riutilizzato.

Cosa aspettate allora a contattarci per avere maggiori informazioni?

Risotto Salsiccia e Grignolino

Oggi vogliamo raccontarvi una ricetta che spesso proponiamo nelle nostre degustazioni: il Risotto con Salsiccia e Grignolino, un piatto ottimo e molto sostanzioso, da abbinare ovviamente con un buon bicchiere di Grignolino del Monferrato Casalese

Risotto salsiccia e Grignolino

Risotto Salsiccia e Grignolino

 DOSI PER 4 PERONE:

 Riso Carnaroli 80 g
Mezza cipolla
Un cucchiaio d’olio d’oliva extravergine
Una noce di burro
Salsiccia fresca 100g
Un bicchiere di Grignolino del Monferrato Casalese
Una manciata di parmigiano
Brodo di carne 2 Lt

PREPARAZIONE: 

In una padella fare rosolare la cipolla in olio e burro e sale, appena imbiondisce aggiungere la salsiccia precedentemente spellata e sbriciolata, bagnare poco alla volta con  metà del vino in modo che la cottura avvenga lentamente. Aggiungere il riso, il vino rimanente e tostare per qualche minuto, attendere che venga assorbito, iniziare a versare il brodo caldo poco alla volta, mescolare fino a fine cottura. Spegnere il fuco mantecare con parmigiano. Servire caldo.

Buon appetito!!!

Il carpione Piemontese sposa l’Al Bicerot

AL BICEROTIl nuovo vino rosato de La Cà Nova, AL BICEROT, è ottimo da degustare in questo periodo, magari accompagnato a tipico piatto estivo. Oggi vi presentiamo una ricetta tipica monferrina, perfetta per AL BICEROT: il Carpione Piemontese. Vi aspettiamo in cantina con questo ottimo abbinamento!
Ingredienti:
zucchine fresche
bistecche di vitello impanate
uova
3\4 spicchi d’aglio
una cipolla bianca
un bel ciuffo di salvia
olio d’oliva extravergine
un bicchiere di aceto di vino risso

Preparazione:
Friggere in abbondante olio le zucchine tagliate a tronchetti, le bistecche e le uova possibilmente in padelle separate.
Salare e disporre in un contenitore. In una padella scaldare un bicchiere di olio d’oliva, aggiungere 3\4 spicchi d’aglio tagliati a metà, una cipolla affettata ed una manciata di foglie di salvia. Friggere un minuto e poi versare un bicchiere di aceto di vino rosso e spegnere il fuoco. Coprire con il condimento caldo i pezzi fritti precedentemente lasciare
riposare in frigorifero.
Un piccolo consiglio: se lo consumate il giorno dopo è ancora piú buono!!

AL BICEROT

AL BICEROT Ormai è arrivata l’estate e il caldo afoso, ma in cantina abbiamo già pensato a come coccolarvi anche in questa stagione: con un fresco bicchiere di rosato made in Cà Nova.
AL BICEROT, questo è il nome del nostro nuovo vino per l’estate. Un vino leggermente vivace, dall’effervescenza piacevole. Noi lo abbiniamo con aperitivi, piatti non strutturati, salumi, torte salate e pesce.
AL BICEROT è un vino ottenuto dalla fermentazione in rosato di uve Grignolino in purezza, dopo la pigiatura avviene una macerazione di 12-14 ore sulle bucce, ne segue la svinatura e la fine fermentazione avviene “in bianco”.

Caratteristico colore rosa cerasuolo, profumo floreale con note di rosa, in bocca risulta morbido ma spicca l’apprezzabile acidità esaltata dalla sua leggera effervescenza, caratteristico il retrogusto gradevolmente amarognolo tipico dell’uva Grignolino.

 Temperatura di servizio 14/16 gradi

Gradazione 12,5%

Cosa aspettate a fare la scorta per questi mesi???
Tel+39 333.95.44.699
Email: cantinalacanova@gmail.com

Photo Gallery di una degustazione a La Cà Nova

Vi è venuta l’acquolina in bocca a vedere tutte queste portate?

Allora cosa aspettate a prenotare per il prossimo week end?

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Sformato Croccante con Nocciole e Mandorle

Buongiorno a tutti, oggi vogliamo raccontarvi uno dei nostri dolci migliori che proponiamo durante le degustazioni: lo sformato croccante con nocciole piemontesi e mandorle. Una ricetta semplice ma molto gustosa…

sformato

INGREDIENTI:
300 g di Nocciole Piemonte (tonda gentile delle langhe);
100 g di mandorle;
100 g di zucchero;

PREPARAZIONE:
Tostare in forno le nocciole in modo da rendere facile l’operazione di “spellatura” delle stesse, appena assumono un colore dorato stenderle in un piatto e lasciare raffreddare, contemporaneamente far bollire in una pentola un po’ d’acqua dove immergeremo le nostre mandorle per qualche secondo, anche questa operazione viene fatta per facilitare la rimozione della pellicola che le ricopre, in seguito scolare e far raffreddare. Una volta eliminata la “buccia” ad entrambe sbriciolare a pezzetti le nocciole e tagliare a fettine le mandorle, porre in un tegame ed iniziare a scaldare a fuoco molto lento aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Continuare a mescolare fino a quando non raggiungiamo il
tipico colore caramellato ed otteniamo un composto omogeneo. Versare il tutto ancora caldo in una pirofila da budino e con un limone intero stendere sulle pareti facendo prendere la forma al croccante. Una volta raffreddato capovolgere su un piatto e presentare in tavola.

Il Madrigal

madrigal

Oggi vi raccontiamo un nostro piccolo, grande tesoro: il Madrigal Barbera chinato. Questo vino è aromatizzato ed è ottenuto dall’assemblaggio di un infuso di erbe e radici officinali in alcol e vino Barbera.
Il Madrigal è ideale come fine pasto in abbinamento con cioccolato fondente (come vedete nella foto) o dolci a base di cioccolato. E’ infatti un ottimo digestivo data la notevole presenza di china, una potente sostanza antiossidante dalle proprietà digestive e depurative.
Per concludere in bellezza le nostre degustazioni in cantina spesso lo proponiamo insieme a delle ottime scaglie di cioccolato fondente.

Se siete interessati a comprarne una bottiglia o se volete venire in cantina a fare una degustazione potete contattarci a:

Tel: +39 333.95.44.699

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Beatrice, un’Idea Regalo per la Festa della Mamma

BEATRICE

Tra qualche giorno sarà la Festa della Mamma e se quest’anno volete fare un regalo un pò diverso dal solito noi vi consigliamo un ottimo vino della nostra cantina: BEATRICE Monferrato DOC Freisa, un vino dal colore rubino intenso, tendente al granato, e con un delizioso profumo di rosa e di lampone. Dietro questo vino c’è però un’affascinante storia d’amore che vi oggi vi vogliamo raccontare:
la Freisa è stata chiamata con il nome “Beatrice” perché ritenuto un vino particolare come particolare è la storia di questa marchesina, figura che ha appassionato anche il poeta G. Carducci grande estimatore della dinastia degli Aleramici, i primi marchesi del Monferrato. Beatrice è passata alla storia ed è giunta fino a noi grazie ai versi d’amore di Rambaldo di Vaqueiras, il trovadore giunto alla corte monferrina attratto dalla fama di generosità del padre, il marchese Bonifacio. Il menestrello si innamorò di Beatrice che soleva indicare nei suoi versi con lo pseudonimo di Bel cavaliere avendo la fanciulla gran dimestichezza con la spada ed i cavalli,  ma la felicità dei due giovani non fu duratura perché Rambaldo partì al seguito del marchese Bonifacio che aveva preso il comando della IV crociata morendo con lui nelle lontane  terre d’oriente. Si narra che Beatrice, dopo la loro partenza, avendo il presentimento che non sarebbero più tornati, si ammalasse  e quando comprese che stava per morire avesse espresso il desiderio di essere sepolta nella chiesetta di S. Pietro in vincoli di Vico Borroni, l’attuale frazione Berroni  in cui si trovano i vigneti de La Cà Nova.