marzo 6, 2014 di cantinalacanova

Grignolino del Monferrato Casalese DOC – Balestrà

Il Grignolino è un rosso leggero prodotto in piccole quantità sulle colline del Monferrato. E’ un vino leggero e trasparente di colore rosso rubino. Il Grignolino è un vino secco con bouquet dolce, aroma delicato e un piacevole tono amaro. Grignolino è una rinomata denominazione DOC che garantisce un vino rosso di qualità, leggero e tannico prodotto dai molti acini del grappolo d’uva. Il Grignolino è un vino ideale in combinazione con salumi, con carni bianche grigliate o arrosto e con formaggi poco stagionati.

Colore: rosso rubino non molto intenso.
Profumo: il suo Bouquet presenta aromi delicati di frutti rossi, erba falciata e geranio a volte accompagnati da vivaci accenti di vinosità.
Sapore: asciutto, leggermente tannico, gradevolmente amarognolo, con caratteristico retrogusto.
Vitigni: 100% grignolino
Vinificazione: fermentazione in acciaio a cappello sommerso per la durata di 4 giorni a contatto con le bucce.
Maturazione: la maturazione avviene in vasche in acciaio per la durata di 6 mesi circa.
Abbinamento: si abbina molto bene con salumi, carni bianche arrostite o alla griglia, contorni al forno, fritto misto alla piemontese e formaggi poco stagionati.
Epoca per il consumo: mediamente 1 – 2 anni.
Temperatura di servizio: 14° – 16°

febbraio 27, 2014 di cantinalacanova

Barbera d’Asti DOCG

Il Barbera è considerato uno dei vini tipici del Monferrato ed è anche il più coltivato in Piemonte. Si dice che il Barbera abbia le caratteristiche dei piemontesi: forza e discrezione. Il Barbera possiede un livello elevato di acidità naturale e un livello relativamente basso di tannino, anche se l’uva produce vini di colore rubino cupo. Il suo carattere propende verso i frutti rossi. È un vino ideale in combinazione con i primi, con i secondi, con il Bollito Piemontese o con Formaggi mediamente stagionati.

Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: gli aromi floreali della rosa e quelli fruttati di ciliegia e prugna sono piuttosto pronunciati.
Sapore: asciutto, mediamente di corpo.
Vitigni: 100% barbera
Vinificazione: fermentazione in acciaio a cappello sommerso per la durata di 10 giorni a contatto con le bucce.
Maturazione: avviene in vasche in acciaio per la durata di 8 mesi circa.

Abbinamento: si abbina molto bene con antipasti misti alla piemontese, agnolotti, bolliti misti, e formaggi mediamente stagionati.
Epoca per il consumo: mediamente 2 – 4 anni
Temperatura di servizio: 18° – 20

febbraio 4, 2014 di cantinalacanova

Contest: Quanti Tappi ci sono?

Oggi vogliamo inaugurare un piccolo contest dedicato a tutti i nostri amici internauti: quanti tappi ci sono nella damigiana qui sotto?

damigiana

Il contest è valido da oggi, martedì 4 febbraio, fino a venerdì 14 febbraio, il giorno di San Valentino.

N.B. Sono valide le sole risposte che verranno scritte in forma di commento sotto questo post. Non i commenti sulla pagina Facebook de La Cà Nova. (Questo ci permetterà di avere un database più dettagliato con orari e date)

Ecco come verranno divisi i premi:

1° premio (Assegnato al primo concorrente che indovina il numero esatto dei tappi):
– una cena-degustazione per due persone;
– un cesto di prodotti tipici Monferrini;
– una scatola da 6 bottiglie assortite;
– una bottiglia di Barbera Chinato (Madrigal)

2°premio (Assegnato al primo concorrente che si avvicina al numero esatto con uno scarto di +/- 10 tappi): una cena degustazione per 2 persone;

3° premio (Assegnato al primo concorrente che si avvicina al numero esatto con uno scarto di +/- 15 tappi): una confezione assortita da 6 bottiglie;

4° premio (Assegnato al primo concorrente che si avvicina al numero esatto con uno scarto di +/- 20 tappi): una confezione da 3 bottiglie assortite:

5° premio (Assegnato al primo concorrente che si avvicina con uno scarto di +/-25 tappi): una confezione da 2 bottiglie assortite.

Partecipate numerosi!!!!!!

gennaio 29, 2014 di cantinalacanova

Insalata di Bollito

Oggi nevica, così noi ne approfittiamo per consigliarvi una ricetta tipica monferrina che potrete sperimentare in queste fredde sere invernali e gustare con un buon bicchiere di vino: l’insalata di bollito.

INGREDIENTI per 4 persone:
Muscolo di Fassone Piemontese da bollire
1 Peperone giallo
2 pomodori ben sodi
1 cuore di sedano
1 cipolla bianca
olio
sale
aceto

PREPARAZIONE:
Bollire in acqua salata un bel pezzo di muscolo magro di Fassone Piemontese. A parte tagliare a listarelle sottili il peperone giallo, i pomodori ben sodi in pezzetti piccoli e a fettine sottili il cuore di sedano. Aggiungere alle verdure una cipolla bianca affettata finemente e condire con olio extravergine di oliva sale e aceto. Unire le verdure al bollito “sfilacciato” in piccoli pezzi e riporre in frigorifero per un’ora.

Buon appetito!

gennaio 10, 2014 di cantinalacanova

Tagliatelle alla Crema di Tartufo Nero

Cari amici, iniziamo questo nuovo anno con un ricetta davvero sublime e adatta per questi primi mesi freddi.

Alcuni di voi su Facebook hanno già provato a indovinare gli ingredienti di questo piatto e ci sono andati vicini… ma ora finalmente ecco la ricetta delle nostre tagliatelle alla crema di tartufo nero con scaglie di tartufo bianco.

INGREDIENTI:
100 g di tartufo nero;
90 g di acciughe sotto sale;
20 g di burro;
olio di oliva extravergine.

PREPARAZIONE:
Lavare e spazzolare bene il tartufo nero, asciugarlo e grattugiarlo fine in una terrina. Diliscare e lavare bene le acciughe, frullarle con il burro morbido ed aggiungere il composto al tartufo grattugiato, amalgamare il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva in modo da ottenere un composto morbido. E alla fine condire le tagliatelle e grattugiarvi sopra una montagna di tartufo bianco.

BUON ANNO E BUON APPETITO!

dicembre 17, 2013 di cantinalacanova

Natale a La Cà Nova

Siete a corto di idee per i regali di Natale? Non avete voglia di girare negozi affollati? Avete paura di spendere soldi in regali inutili?

La Cà Nova ha la soluzione, anzi le soluzioni, che fanno per voi. Abbiamo selezionato alcuni pacchetti regalo che sicuramente faranno felici i vostri amici e parenti. Eccoli di seguito…

Il primo è un pacco natalizio classico a base di prodotti tipici monferrini di altissima qualità, i vini della nostra cantina e il libro scritto da Luigina Zai, la nonna dell’attuale proprietario de La Cà Nova, Marco Bellero, intitolato La Vita per la vite. Un pacco regalo di qualità, ma anche ricco di storia e cultura della nostra terra, il Monferrato.

Il secondo regalo che vi proponiamo è una selezione dei nostri migliori vini confezionati in comode scatole che renderanno il vostro regalo bello oltre che buono. Nella foto trovate i nostri Madrigal (Berbera Chinato), il Balestrà (Grignolino) e il Barbera d’Asti, ma potete scegliere voi l’abbinamento che preferite.

Infine ecco la nostra Beatrice distesa in un meraviglioso porta bottiglie. Una bella idea regalo che i vostri amici potranno anche “riciclare” una volta finito il vino.

Che ve ne pare? Belle idee vero?

Se volete maggiori informazioni sui prezzi contattateci pure, ma fate in fretta, Natale è alle porte!

Tel: +39 333.95.44.699

Email: cano01@dialogicnet.it , cantinalacanova@gmail.com

dicembre 3, 2013 di cantinalacanova

Il Lavoro Continua…

In cantina non si finisce mai di lavorare…
In questo periodo stiamo procedendo con le operazioni di travaso dei vini nuovi, al fine di separare le fecce ed eventuali depositi solidi che si ottengono durante la fermentazione.
Il brusco calo della temperatura in cantina di questi tempi facilita ed accelera le operazioni di chiarifica che avvengono in maniera naturale… un’altra meraviglia della natura…!

A La Cà Nova, ci stiamo inoltre preparando alle feste, continuate a seguirci, presto vi racconteremo tutte le soprese che abbiamo in serbo per voi: regali, serata e tante piccole curiosità!

novembre 13, 2013 di cantinalacanova

Grazie a tutti….

Luca, Nina, Nico, Roby, Monica, Beatrice, Antonella, Francesco e Anna:

A circa 2 mesi dal lancio del nostro profilo su Trip Advisor i commenti che i nostri amici ci hanno lasciato sono tutti bellissimi e oggi vogliamo ringraziare tutti con questo post.
Da poco tempo siamo sbarcati sul web, la nostra avventura si sta rilevando sempre più bella e significativa e avere dei feedback da tutti voi che ci seguite e che venite a trovarci in cantina ci riempie davvero di gioia…

Cogliamo l’occasione per ricordarvi di passare a trovarci sul nostro profilo TripAdvisor e anche sulla nostra pagina Facebook La Cà Nova

novembre 7, 2013 di cantinalacanova

Tomas!

Noi a la Cà Nova non ci facciamo mancare nulla… nemmeno una mascotte! Lui è Tomas un simpatico canognole di razza labrador, molto goloso, affettuoso, e giocherellone. Tra qualche giorno compirà un anno e per questo oggi vogliamo dedicargli un post per manifestare il nostro affetto…
Tomas spesso viene in cantina insieme ai suoi padroni, i nostri cari amici Dario e Laura, e ci ha letteralmente conquistati tant’è che è diventato ufficialmente il nostro porta fortuna!

Guardate quanto è bello…