Vendemmia, Giorno 9
𝘽𝙖𝙧𝙗𝙚𝙧𝙖
Ph. Yuri Reale
La Vita per la Vite… è questo.
barbera
A Cena con La Suprema
𝖠 𝖢𝖾𝗇𝖺 𝖼𝗈𝗇 𝖫𝖺 𝖲𝗎𝗉𝗋𝖾𝗆𝖺
Venerdì 4 aprile vi aspettiamo in Agriturismo per una serata decisamente interessante!
Un Menù Degustazione, in versione sia Classica che Vegetariana, con prodotti tipici e di stagione in abbinamento a uno dei nostri vini, forse il più amato: ʟᴀ ꜱᴜᴘʀᴇᴍᴀ !
Una verticale composta da 3 annate:
la ２０２３ che assaggeremo in anteprima assoluta
la ２０２２ la nostra preferita
la ２０１７ un ritorno la passato spettacolare
Vi aspettiamo e per qualsiasi info o prenotazione contattaci al numero 333 954 4699 o via mail a cantinalacanova@gmail.com .
Il nostro Menù alla Carta sarà sempre disponibile.
A presto!
Guida – Andar per Vini in Monferrato
Lo scorso novembre del 2024 il Consorzio Colline del Monferrato Casalese e il bisettimanale Il Monferrato hanno pubblicato una meravigliosa Guida riguardante le Cantine del nostro territorio curata da Chiara Cane e Ugo Bertana.
Si tratta di una raccolta di informazioni, fotografie ed interviste dei produttori di Vini in Monferrato Casalese e ci siamo anche noi, con la nostra storia e la nostra visione presente e futura!
“Per la mia azienda vedo un orientamento necessario verso produzioni sempre più di 𝙣𝙞𝙘𝙘𝙝𝙞𝙖 e l’innalzamento del livello qualitativo. Però dalle nostre aziende dobbiamo sempre guardare anche al 𝙩𝙚𝙧𝙧𝙞𝙩𝙤𝙧𝙞𝙤 nel suo complesso; per tenere viva e far crescere una filiera occorre che tutto il territorio cresce qualitativamente in modo omogeneo. Abbiamo la prova di quanto questo stia già funzionando, dobbiamo tutti pensare al 𝙛𝙪𝙩𝙪𝙧𝙤 con questo spirito.”
È davvero una guida importante per chi ama conoscere sempre di più le realtà delle aziende Vitivinicole e scoprire nuovi gusti e diverse metodologie di lavorazione dei Vini autoctoni.
Vendemmia 2015: Tutte le Immagini più Belle!
Il 2015 ci ha regalato davvero una meravigliosa vendemmia. Complice la bella stagione appena trascorsa, la qualità dell’uva quest’anno è migliore rispetto al 2014. In tutto abbiamo raccolto circa 300 quintali di mosto. Di seguito ecco tutte le immagini più belle che raccontano il momento che per noi è il più importante dell’anno.
Vendemmia 2014: la Raccolta del Barbera e la Svinatura del Rosato
Anche oggi il tempo qui a Cella Monte ha retto e ci ha permesso di concludere in mattinata la raccolta del Barbera. In tutto ne abbiamo circa 120 quintali. Dopo la raccolta ci siamo messi subito a lavorare il rosato. In particolare abbiamo svinato, ovvero tolto il vino (che in realtà è ancora mosto) dai tini in cui i grappoli di Grignolino riposavano da martedì. Questa operazione consente al mosto di continuare a fermentare, ma senza stare a contatto con le bucce dell’uva (fermentazione in bianco). In questo modo cambia il colore e il sapore del vino che circa verso Natale diventerà il nostro Al Bicerot.
Domani la nostra vendemmia si concluderà, ci rimangono infatti da vendemmiare solo 8 filari di Nebbiolo, uva che produce il Barone di San Pietro, nome che deriva da quello della vallata dove sorgono le nostre vigne.
Il Barbera, la Pioggia e le Malattie della Vite
Oggi è stata la giornata del Barbera, ne abbiamo raccolti quasi 50 quintali. Diversamente dal Grignolino di ieri, il raccolto di oggi è molto scarso. La vite del Barbera infatti ha risentito duramente della pioggia scesa a luglio ed inoltre è stata colpita da due brutte malattie: la peronospora e della flavescenza dorata. La prima sostanzialmente fa marcire sia l’uva che le foglie, mentre la seconda colpisce solo queste ultime e le rende di colore giallognolo per poi farle seccare.
Ecco i momenti più belli della vendemmia di oggi!
Monferrato Patrimonio dell’Umanità
Ormai è ufficiale: i vigneti del Monferrato, insieme a quelli di Langhe e Roero, sono patrimonio dell’Umanità. La notizia era circolata nelle scorse settimane, ma finalmente qualche giorno fa è arrivata l’ufficialità! Finalmente l’Unesco ha riconosciuto il lavoro di generazioni di contadini e vignaioli monferrini.
Come riporta anche l’articolo qui a fianco, tratto da Avvinando, blog su vino e distillati del TGCOM24, i vigneti del Barolo e del Barbaresco, ma anche del Dolcetto, del Nebbiolo, del Roero, dell’Arneis, del Barbera e dello Spumante e del Moscato d’Asti, sono diventati il 50° sito patrimonio dell’umanità tutelato dall’Unesco in Italia.
Ne siamo davvero felici, speriamo che questo importante riconoscimento faccia conoscere a sempre più persone il nostro amato Monferrato!
Barbera d’Asti DOCG
Il Barbera è considerato uno dei vini tipici del Monferrato ed è anche il più coltivato in Piemonte. Si dice che il Barbera abbia le caratteristiche dei piemontesi: forza e discrezione. Il Barbera possiede un livello elevato di acidità naturale e un livello relativamente basso di tannino, anche se l’uva produce vini di colore rubino cupo. Il suo carattere propende verso i frutti rossi. È un vino ideale in combinazione con i primi, con i secondi, con il Bollito Piemontese o con Formaggi mediamente stagionati.
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: gli aromi floreali della rosa e quelli fruttati di ciliegia e prugna sono piuttosto pronunciati.
Sapore: asciutto, mediamente di corpo.
Vitigni: 100% barbera
Vinificazione: fermentazione in acciaio a cappello sommerso per la durata di 10 giorni a contatto con le bucce.
Maturazione: avviene in vasche in acciaio per la durata di 8 mesi circa.
Abbinamento: si abbina molto bene con antipasti misti alla piemontese, agnolotti, bolliti misti, e formaggi mediamente stagionati.
Epoca per il consumo: mediamente 2 – 4 anni
Temperatura di servizio: 18° – 20
E fu Barbera…
Con lo scorso weekend è ufficialmente finita la Vendemmia 2013. Un periodo che ci ha regalato tante belle emozioni, ma in cui abbiamo dovuto faticare parecchio. Oggi vogliamo concludere in bellezza questo momento dell’anno molto particolare regalandovi le fotografie del nostro amato Vitigno Barbera, classe 1955. In Monferrato si dice che uomo, vite e vino si siano evoluti quasi in sintonia, non dimenticando mai la loro umile onestà e rustica origine, in tale vitigno troviamo la massima espressione di queste caratteristiche!
Anche se la Vendemmia è finita, il lavoro che ci vede impegnati per fare il vino no. Quindi rimanete connessi, sia su questo blog che sulla nostra pagina Facebook, vi racconteremo tutti i retroscena dell’arte del vino!
Degustazione del prossimo weekend: due classici a confronto
La Cà Nova 